Plantebasert festmat - www.vegankongen.com

Påsken preller neppe av oss som vann på gåsa. Mange har håpefulle som skal konfirmeres, eller kanskje du bare er hip, kul og trendy og smeller sammen et fantastisk festbord. Koldtbord er god gammel tradisjon som sikkert kan spores tilbake til grekerenes etegilder. Man bare dekker bordet med ALT og så spiser man til man ikke gidder mer, tar en kaffe og etterfyller med kaker. Vi er alle inneforstått med hva et standard koldtbord skal inneholde, og så slenger vi på en persilledusk til pynt. En agurkskive og litt tomat her og der. La oss snu dette på hodet. Kan man lage mat med pynten og alle fargene?

Små vårruller fylt med risnudler, hvitløk, gulrot, persillerot, ramsløk, sopp og knutekål.

**Ananassalsa** med koriander, chili, limejuice, salt og pepper.
**Refried blackbeans** svarte bønner stekt og most sammen med løk, hvitløk, spisskummin
**Små tortillas bakt** med masa harina
**Guacamole**
**Hälsans filetbitar**

**Pastasalat** med ramsløkpesto, chili, hakket tomat, løk, oliven

**Ristede kikerter** med tahini, næringsgjær, røykt paprika, salt og pepper

Grilla småpaprika, sopp, edamamebønner og hummus..mmmmm

Dolmas. Fylte vinblader med quinoa, persille,sopp, hvitløk, biter av oliven, koriander

Shotglass med nypresset juice. Grønne epler, agurk, ingefær, grønnkå. Bruk farger og fantasi

**Taboulleh** med bulgur, bladpersille, mynte, tomater, vårløk, sitronsaft og olivenolje

**Muhammara** (gul skål) .. Grilla paprika, valnøtter, spisskummen, olje ,,mmm

Andre ting som kan egne seg på et koldtbord er feks baba ganoush, vegansk aioli, bønneboller, pico de gallo, tapenade, foccacia… For å nevne noen. Bruk gjerne Google og snok opp oppskriftene. Sett din fargerike vri på maten. Strø over maten med granateplekjerner og masse kjærlighet.